Crema di Latte (crema pasticcera)

Oggi una crema al latte buonissima da consumare in tazza, ottima per farcire dolci.

Ingredienti:
lt 1 di latte
4 tuorli d'uovo
una stecca di Vaniglia (oppure 2 bustine di vanilina)
8 cucchiaini (da caffè) colmi di maizena (o di amido di riso)
8 cucchiai (da minestra) colmi di zucchero
1 limone

Con l'aiuto di una frusta elettrica, in un pentolino dai bordi alti, mescolare bene i tuorli d'uovo con la metà dello zucchero e poi, uno per volta, amalgamare tutti gli altri ingredienti: il latte, che dovrà essere a temperatura ambiente, versandolo a filo; il rimanente zucchero; la maizena; la stecca di vaniglia, che avrete inciso e privato dei semini. Aggiungete una striscia di buccia di limone ( solo la buccia senza parte bianca) e ponete sul fuoco a fiamma bassissima mescolando continuamente finchè la crema non si sarà addensata: occorreranno circa 20 minuti.

Buona merenda!!