Zagara & Peperoncino Il Blog di "Villa Lopez": Glassa di Cioccolato

Benvenuti nel mio blog.
Ho iniziato questa mia nuova avventura spinta dalle insistenze della mia famiglia, in particolare da due miei "aficionados", dagli ospiti del mio bed&breakfast nonchè da tutti gli amici che subiscono, di buon grado, la mia passione per il thè dato che è sempre accompagnato da qualche nuova dolce esperienza culinaria.
Questo blog è il diario della piccola, tranquilla, meravigliosa vita di un piccolo bed and breakfast; vi andrò annotando sopratutto le mie ricette dei dolci e dei piatti tipici della cucina calabrese ed un poco della storia, delle tradizioni, della musica, della letteratura, della splendida natura e della bellezza incantatrice di questo angolo di Calabria.
A tutti voi amici che mi regalate il piacere della vostra attenzione chiedo di lasciare, al vostro passaggio, un commento, i vostri suggerimenti.
Grazie e buona lettura.

martedì 1 aprile 2008

Glassa di Cioccolato

Questa ricetta per la glassa di Cioccolato è quella, che più di qualsiasi altra, risulta omogenea e morbida per coperture di dolci.

Ingredienti:

gr 200 di Cioccolato fondente;
gr 80 di Burro;
gr 30 di Acqua;
gr 20 di Liquore all'Arancia o al Limone (facoltativo).

Riducete il cioccolato in pezzettini, i più piccoli possibile; fate sciogliere a bagnomaria con il burro e l'acqua;
aggiungete il liquore all'arancia e mescolate bene.
Usatela finchè è ancora caldissima.

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