Crostata "Fresca" di Pere

La primavera è un momento d'oro per la cucina.
Ortaggi e frutta fresca ci attirano inesorabilmente dalle bancarelle dei mercati, suggerendoci mille ricette, stimolando la voglia di mettersi ai fornelli e regalandoci la gioia del risveglio di sapori andati in letargo durante l'inverno.

Abbiamo voglia di sole, di calore, di estate e anche ........ di nuove dolcezze!

Ingredienti:

• Pastafrolla;


• gr 180 circa di Marmellata di Pere;


• 2 Pere (di media grossezza);


• gr 100 di Biscotti (tipo frollini);


• Burro e Farina per la tortiera.

Se non avete preparato la marmellata di pere da almeno 20 giorni potete naturalmente utilizzare una buona marmellata già pronta. Preparate la pastafrolla e lasciatela riposare, in frigorifero, per almeno un'ora; quindi, toglietela dal frigo e stendetela in un disco alto 1/2 cm sufficente a rivestire una tortiera da crostata di circa 24 cm, che avrete unto con il burro e spolverizzato con la farina; eliminate, con un coltello, la pasta in eccesso oltre il bordo della tortiera e spolverizzate il fondo della crostata con i frollini sbriciolati; sbucciate le pere, tagliatele in piccoli cubetti, spolverizzatele con un pò di zucchero e diponetele, in modo uniforme, sui biscotti sbriciolati; coprite il tutto con un "velo" di marmellata; rilavorate adesso i ritagli di pasta con quella avanzata e stendetela per ricavarne le striscioline, o altre forme come suggerisce la vostra fantasia, che andrete a disporre sul ripieno; ripiegate adesso i bordi della pasta verso l'interno e infornate a 170°, in forno già caldo, per circa 30/35 minuti.