Torta soffice con Fondente

In cucina si sperimenta sempre qualcosa di nuovo e ogni dolce, ogni piatto, anche seguendo la stessa ricetta, risulta ogni volta diverso dal precedente.

E poi è stimolante avere sempre nuove frontiere da raggiungere ...... anche in cucina!
Così, in una fase di curiosità e di voglia di "pasticciare" è nato questo dolce, sorprendentemente soffice.

Ingredienti:

• gr 150 di Farina;
  
• gr 100 di Fecola di patate;
  
• gr 100 di Zucchero;
  
• gr 200 di Panna liquida o yogurt;
  
• 1 uovo;
  
• gr 90 di Olio di semi di girasole;
  
• gr 50 di Mandorle già pelate tritate;
  
• 1 bustina di Lievito per dolci;
  
• 1 cucchiaio di Liquore al limone o di Maraschino;
  
• gr 80 di Cioccolato fondente spezzettato o in gocce;
  
• 2 Pere "Abate" ( varietà piccola dalla buccia gialla e polpa bianca compatta).
  

Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in pezzetti molto piccoli; spruzzatele con un poco di succo di limone e spolverizzatele con un po di zucchero. In una terrina versate la panna (o lo yogurt) e l'uovo e montate con l'aiuto di una frusta elettrica; continuando a mescolare aggiungete l'olio, poi lo zucchero e di seguito il liquore, le mandorle tritate, le farine setacciate insieme ed il lievito; aggiungete quindi le pere, scolate del succo di limone ed i pezzetti di cioccolato fondente mescolando delicatamente. Ungete con il burro e spolverizzate di farina una tortiera del diametro di circa 22/24 cm; togliete la farina in eccesso con un piccolo colpo deciso a tortiera capovolta e versate dentro l'impasto della torta; infornate a 180° (a forno già caldo) per circa 30 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare e poi togliete dal forno; capovolgete il dolce su un piatto da torta e spolverizzate con lo zucchero a velo o decorate con fettine di pere e glassa di cioccolato colata "a filo".

Chiedo scusa per la cattiva qualità della foto; l'ho fatta con il cellulare non avendo la macchina fotografica a portata di mano.